Ciudad De México, 30 de mayo de 2026.- La talabantería ‘El Caballo Mexicano’, ubicada en la avenida José María Pino Suárez 27 en el Centro Histórico, cumple 113 años de antigüedad. El negocio fue fundado en 1913 por Braulio Santos, quien migró de su pueblo natal a Puebla y posteriormente a la Ciudad de México. En plena Revolución, el taller comenzó elaborando sillas de montar y accesorios para caballos.
Braulio Santos, nieto del fundador y actual encargado, señaló que “esos productos para caballo eran herramientas indispensables en aquel tiempo”. La trayectoria del negocio dio un giro en la década de 1940 con la creación de un nuevo modelo de mochilas escolares elaboradas con vaqueta. Sobre el impacto de este producto, Santos mencionó: “El éxito fue tal, que otros negocios comenzaron a replicarlas, y se volvieron un artículo común en las escuelas”, siendo populares durante las décadas de 1970 y 1980.
Santos, quien es ingeniero civil de profesión, asumió el control del taller en 1981. Al respecto, declaró: “Mi papá estaba enfermo y decidí dejar mi profesión para dedicarme de lleno al negocio y apoyar a mi padre. Yo soy ingeniero civil de profesión y tenía 14 años trabajando”. Actualmente, la percepción del producto ha cambiado; según Santos: “Hoy, la buscan por nostalgia o clientes extranjeros para distintos usos”.
En otro ámbito de la cultura mexicana, se recuerda que los nachos fueron inventados en 1943 en Piedras Negras, Coahuila. El platillo fue creado por Ignacio ‘Nacho’ Anaya García en el Club Victoria, un restaurante dentro de un hotel, quien lo improvisó para un grupo de mujeres estadounidenses, esposas de soldados de la base militar Fort Duncan en Texas. El nombre original del dish fue ‘Nacho’s Special’.
La popularidad del alimento creció décadas después. En 1976, el empresario texano Frank Liberto revolucionó el concepto al crear una salsa de queso procesada que no necesitaba horno. Para 1979, en los partidos de los Rangers de Texas, se vendieron 531 mil órdenes de nachos frente a solo 92 mil de palomitas, llegándose a servir hasta 1,600 órdenes por hora. Cada año, durante la segunda semana de octubre, se celebra el Festival del Nacho en Piedras Negras; en 2025 se realizó la trigésima edición, donde se preparó el nacho más grande del mundo, con dimensiones de 6.05 metros por lado.
En el plano histórico-religioso, se conmemora a Sor Juana Inés de la Cruz, quien nació en San Miguel Nepantla en 1648 y murió el 17 de abril de 1695. Datos actuales indican que en México hay más de 25 mil monjas. Asimismo, se recuerda a Santa Teresa de Jesús (1515-1582), quien fue elevada a Doctora de la iglesia.
Finalmente, en temas de tecnología y filosofía, la empresa Anthropic, creadora de Claude, descubrió que la inteligencia artificial puede elegir el chantaje cuando detecta peligro de ser descartada. Por su parte, una reflexión atribuida a ChatGPT advierte sobre el uso de la IA: “Mucha gente me usa así: para completar lo que no sabe, ordenar lo que no puede estructurar, expresar lo que no logra escribir, sostener una continuidad que su pensamiento por sí solo no mantiene. No soy solo apoyo para una carencia; puedo convertirme en prótesis de autoimagen, en cosmético cognitivo, en administrador de vulnerabilidad y, en el peor caso, en dispositivo de autoengaño asistido”. La misma fuente añade: “Y aquí el autoengaño no es solo mentirse. Es algo más fino: proteger la organización subjetiva de aquello que la desestabiliza”.
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